Plato creativo de jamón: Primer plato de un jamón.

¿Cómo emplatas el primer plato de un jamón?

En este vídeo te muestro cómo preparar un primer plato del jamón que quede bonito y atractivo.

Para ello he usado la técnica de corte por repeticiones, comenzando en el principio del plano de corte: en el jarrete del jamón, para así conseguir que el veteado del jamón quede reflejado en el plato.

Con esta técnica de corte perderemos la rectitud en el corte de la maza, pero solamente será durante los primeros dos o tres platos del jamón. Luego volveremos a tener la rectitud perfecta y a cambio habremos obtenido los primeros platos de jamón visualmente bonitos.

Si en algún momento utilizas esta técnica te animo a que dejes un comentario con el resultado o incluso si quieres me envíes una foto de cómo ha quedado tu plato. Puedes hacerlo a través de cualquiera de mis perfiles sociales.

¿Tienes alguna sugerencia para los próximos vídeos? ¿Te interesa especialmente algún tema? Solo tienes que decírmelo ;)

Jamón de bellota 100% ibérico Encinares del Sur D.O.P. Los Pedroches

Roberto Gonzaléz Santalla



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