Ce poulet frit est fantastique, grâce à sa marinade au parfum de citronnelle, de gingembre et d’ail. De plus, sa chair est enrobée d’une couche fine, légère et croustillante.
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‍ Ingrédients pour 4 personnes
Marinade :
1kg de hauts de cuisse de poulet
2 tiges de citronnelle
20g de gingembre
3 gousses d’ail
½ c à c de sel
1 c à c de sucre
½ c à c de poivre moulu
1 c à s de sauce de poisson
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à c de sauce de soja foncée

Pâte :
45g de farine de riz
45g de fécule de maïs
15g de farine de blé
¼ c à c de sel
150ml d’eau

Huile de tournesol pour friture

Musiques
Si Señorita Chris Haugen