Aujourd'hui je vous propose une recette de poulet rôti aux olives a la marocaine avec une délicieuse sauce aux oignons cuit a petit feux. Une recette traditionnelle avec une astuce pour avoir un poulet bien doré.

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Ingrédients:
• 3 oignons finement hachés
• ½ citron confit finement haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée et de persil
• 3 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• 1 cuillère à café de smen (beurre rance si vous en avez)
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de curcuma
• Grande pincée de fils de safran
• Bouillon de poulet (facultatif)
• ½ verre d'huile (petit verre)
• ½ verre d'eau (petit verre)
Olives verte dénoyautée
• 1 poulet bien lavé et séché (voir ma vidéo sur la façon de laver le poulet)

Pour rôtir le poulet:
• 1 c.a.s de beurre fondu
• ½ c.a.c d’harissa
• ½ c.a.c de paprika

Comment laver le poulet:
   • POULET ROTI  A LA MAROCAINE & SAUCE A...  

Pain fait maison:
   • PAIN COMPLET FAIT MAISON RAPIDE ET SA...  


مكونات:
• 3 بصل مفروم ناعم
• نصف الليمون المحفوظ المفروم فرما ناعما
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة والبقدونس المفروم
• 3 فصوص من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من عجينة الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة من البسمة (زبدة مغربية إذا كان لديك) اختيارية
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• sp ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• sp ملعقة صغيرة من الكركم
• قرصة كبيرة من خيوط الزعفران
• مرق الدجاج (اختياري)
• ½ كوب من الزيت (زجاج صغير)
• ½ كوب ماء (زجاج صغير)
• دجاجة واحدة مغسولة جيدًا وتجفيفها (انظر الفيديو الخاص بي حول كيفية غسل الدجاج)

للدجاج المشوي:
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقة صغيرة من عجينة الفلفل الحار (اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

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