Un poundcake de zanahoria, es muy fácil de hacer y queda tan delicioso que no puedes dejar pasar verás que te encantará.
INGREDIENTES:
250gr de zanahoria cruda, 200gr cortadita y 50gr rallada
3 huevos
1 taza de azúcar = 220gr = 12 cucharadas
80gr de mantequilla = 4 cucharadas o ½ taza de aceite
2 tazas de harina de trigo = 280gr = 14 cucharadas
1 cucharada de polvo de hornear = 18gr
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla, o canela
1 molde rectangular de 30x10cm y 7 u 8cm de altura, engrasado
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal, reserva.
Licuar el aceite, el azúcar, la zanahoria, la esencia de vainilla y los huevos.
En un bol agregar la harina mezclada con el polvo de hornear, mezclar bien hasta que quede homogéneo.
Coloca la masa en el molde de poundcake.
Lleva al horno a 180ºc durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga seco, retira del horno deja enfriar y desmolda.
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