Sopa a la minuta es un plato típico de la gastronomia peruana, es una sopa casera, económica, facil y rápida de hacer. La história de este plato comienza por las décadas de los anos 20, 30, 40, donde en los bares y restaurantes se preparaba este plato para agradar a los clientes enquanto esperaban el plato principal, era como un "entremes". Con este término se acalmaba la impaciencia del comensal, indicandole que su plato seria preparado "al instante".

Ingredientes

(rinde para 4 personas)
400gr. de carne para bisteck
1 cebolla mediana cortada en cubos
3 dientes de ajo picado
1 cucharadita de sibarita o páprica
1 tomate grande picado en tiras
6 pimientas negras en granos
2 litros de caldo de carne
4 bolas de cabello de angel
3 huevos
1 cucharadita de ajinomoto
1 taza de leche
orégano, pimienta, sal al gusto

(rende para 4 pessoas)
400 g. de alcatra ou carne para bife
1 cebola média cortada em cubos
3 dentes de alho picado
1 colher de chá de colorau ou páprica
1 tomate grande picado em tiras
6 pimentas do reino inteiras
2 litros de caldo de carne
4 ninhos de cabelo de anjo
3 ovos
1 colher de chá de glutamato monosódico (Ajinomoto)
1 xícara de leite
orégano, pimenta do reino e sal a gosto

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