RUTUBE
https://rutube.ru/channel/39773761

Мой Тelegram : https://t.me/laifeElena24


Сегодня рецепт в азиатском стиле. Готовится быстро, легко. Экпериментируйте с овощами , со специями.....
И так в моём случае:
350 гр. индюшиного фарша.( можно взять любой. Или просто порезать свинину тонкими полосками.)
2 баклажана
2 кабачка
2 луковицы
2 болгарских перца
2 помидора
1 головка чеснока
пучок кинзы.
горький перец.
Овощи берите разных цветов. Так будет эффектнее.
Можно баклажаны и кабачки заменить огурцами.
2ст.ложки кунжутных семечек
1 ст. ложка кориандра
1 стакан 250мл. соевого соуса.
1,5 стакана риса.
растительное масло.
Овощи моем, чистим, и нарезаем крупненько. Смотрите внимательно видео! Они не должны потерять форму во время термообработки.
Поэтому нужно всё сразу нарезать, что бы было под рукой.
Начинаем готовить:
1) Фарш обжарить на растительном масле с не большим количеством чеснока. Присолить. И отставить.
Всё, и овощи и мясо обжариваем на большом огне!
2) Затем в глубокой посуде (Желательно иметь вок ), обжариваем по очереди овощи. Делаем это быстро ( примерно по 1 минуте) , что бы они не расползлись. Овощи должны быть немного хрустящие.
Как только все овощи обжарятся, добавляем соевый соус. Накрываем крышкой. в это время обжариваем быстро кунжут. И добавляем к овощам. Туда же кинзу, кориандр, горький перец. Перец обязательно! И не бойтесь, остро не будет. После термообработки он потеряет основную силу. Можно ещё чеснок добавить. Это по желанию. Всё готово.
3) Отварите рис любым удобным для вас способом.
Я готовлю так. Промываю холодной водой. Затем пару раз горячей, потом перекидываю в сито и ещё раз промываю холодной. Даю хорошенько стечь воде. Потом на разогретую сковороду наливаю немного масла, и высушиваю рис от лишней влаги. Как только вода перестанет шипеть на сковороде, заливаю кипятком, что бы вода покрыла рис примерно на 1см. Закрываем плотно крышкой. Уменьшаем огонь до минимума. И 20 минут ни в коем случае не открывать. Через 20 минут получаем рассыпчатый рис. Всё.
Будут вопросы, задавайте. Я обязательно отвечу.