En esta receta les enseño cómo aprovechar toda la fruta de maracuyá. De esta forma queda un fresco delicioso y sin la molestia de las semillas. Lo mejor es que podemos mantener esta pulpa en la refrigeradora hasta por dos horas.

5 maracuyás
2 tazas de agua

1. Lave las maracuyá, luego pártalas a la mitad y cocínelas en el agua. Lo suficiente para que queden bien blandas. Se pueden dejar mínimo unos 1520 minutos, pero puede dejarlas más, hasta que la cáscara se arrugue.
2. Cuele el agua, cuele las semillas y sáqueles todo el jugo. Remueva la parte carnosa de la cáscara con una cuchara y licue junto con el resto del jugo. Coloque en un envase de vidrio (preferiblemente) si desea guardarla o utilice de inmediato para hacer frescos o postres.

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