ما بعرف ليش بيقولو ان الكروسان الفرنسي صعب؟؟

المكونات والمقادير للعجينة:
500g طحين
55g سكر
10g ملح
10g حليب بودرة
20g خميرة حية
130ml حليب
130ml ماء
50g زبدة


نقاط مهمة ياغوالي :
قالب الزبدة مقاسة 25cm x 15cm وزن
الزبدة 250g

عملية التخمير بالفرن ولازم الحرارة تكون بين 25c27c لازم ماتتعدى 27c لان هي
درجة ذوبان الزبدة

قبل مايدخلو الفرن خلطت بيض وحليب وفانيلا ودهنتهم شوي شوي مشان يخذو اللون الجميل

وقت الشوي درجة حرارة الفرن على اعلى شي بعد ٣ دقائق بتنزلو الحرارة الى 180c لمدة 20 دقيقة الفرن شغال من فوق وتحت ومروحة وبتنحط الصينية بالرف
الوسطاني

وبالعافية عليكم