大変おまたせしました解説シリーズで多数のリクエストをいただいた「鉄フライパン編」です。
お伝えしたい内容が多く、長くなってしまったのですが、以下のキャプションから少しずつでも見ていただけると嬉しいです。

00:50 鉄のフライパンの扱いは簡単 フッ素樹脂加工との違いは
03:10 鉄のフライパンの弱点はコツで克服できる
04:06 鉄のフライパンは 打ち出し or プレス どっちがおすすめ
05:09 鉄のフライパンのおすすめの厚さは
05:59 重くないフライパンの”持ち方”とは
06:23 フライパンの大きさは何センチがベストか
08:34 そもそも鉄のフライパンにはなぜ食材がくっつくのか
11:59 油は熱してから入れるのか
12:35 どのくらい加熱すればいいのか
14:27 いよいよ実践鉄のフライパンはこれでくっつかない
17:35 鉄のフライパンは洗剤で洗っていいの
19:30 保管はどうすれば油を塗る必要は
21:34 まとめ　
22:25 樋口直哉愛用鉄のフライパンレビュー


徹底解説シリーズはこちらからご覧いただけます
   • 食材を徹底解説シリーズ  
オリーブオイルや食用油、砂糖・塩などもこちらで解説してます

⇓動画に出てくるフライパン・温度計はこちら⇓

■樋口直哉愛用 山田 打出し鉄フライパン(2.3mm厚)26cm
https://amzn.to/3WRVvfa

■樋口直哉愛用　シンワ測定　放射温度計
https://amzn.to/4bQ7kqt

■遠藤商事TKG鉄フライパン20cm 2.3cm厚
https://amzn.to/3wxAr2Q

遠藤商事TKG鉄フライパン20cm 1.6cm厚
https://amzn.to/4asnrcv

■デバイヤー IH対応鉄フライパン5110 24cm
https://amzn.to/3QOLX0j

■無印良品 フライパン 直径22cm
https://amzn.to/3V4VyCR

◆樋口直哉愛用本
Modernist Cuisine: The Art & Science of Cooking
https://amzn.to/3Ph64DL
上記は英語版で9万円もするので、日本語の要約でよい方は
こちらがおすすめです↓
https://amzn.to/3wP6CdP

【買ってね】ヤンキー君と科学ごはん　コミック岡叶著、樋口直哉監修
https://amzn.to/3WMvAW4


■樋口直哉note
https://note.com/travelingfoodlab/n/n...

■樋口直哉Instagram
  / nao81519  

[Definitive Guide] Mastering the Lifetime Cast Iron Skillet! No More Sticking – Pro Tips on Cleaning, Seasoning, and Maintenance


#樋口直哉 #naoyahiguchi
#料理 #鉄フライパン #skillet
#豆知識 #コツ #フライパン #スキレット #雑学 #シーズニング #メリット #油ならし #洗い方 #手入れ #たわし