Melhor Cabernet Sauvignon do Brasil
Selecionamos 6 grandes CS;
Apresentaremos suas características e preços;
Realizamos uma degustação às cegas com eles, veja os resultados no final do vídeo;
Os vinhos selecionados possuem uvas provenientes da Serra (5) e da Campanha Gaúcha (1);
Teoria X Realidade;
Santa Catarina, apesar do frio, produz vários CS de qualidade, mas em um estilo bem diferente: a dica é o Villaggio Grando;
A Guaspari, na Serra da Mantiqueira, produz em blend de CS e Cabernet Franc que não foi incluído aqui por ser um blend, embora tenha qualidade para isto.

Cabernet Sauvignon
Uva mais plantada no mundo.
Visual: intenso.
Uva de maturação tardia
Nariz: negras, menta, herbáceos (pimentão verde),cedro, tabaco, chocolate.
Boca: tudo no superlativo, tanino e corpo altos, com acidez e álcool m+.
Vinhos muito longevos.
Principais produtores: França, Chile, Estados Unidos e Australia.
Destaques: Bordeaux, Napa Valley, Super Toscanos e Chile.
Se quiser aprofundar, assista nosso video sobre esta uva.

6 Melhores Cabenet Sauvignon do Brasil
Censurato 2018
Este vinho está na nossa lista de 10 melhores vinhos até R$100, o único aqui nesta faixa de preço;
Produzido no Paraná pela vinícola Franco Italiano com uvas provenientes de Dois Lageados na Serra Gaúcha;
12 meses em barricas de carvalho de primeiro uso com 13.5% álcool;
Descrição aromática do produtor: amoras e ameixas maduras, baunilha, tostadas;
A Grande Prova Vinhos do Brasil (GPVB) o considerou como o melhor cabernet sauvignon brasileiro.
Melhor preço no Google: R$110.
Sebrumo 2020
Único vinho 2020 no painel, todos outros são 2018;
Produzido pela Miolo na Campanha Gaúcha;
É o principal CS da Miolo;
12 meses em barricas de carvalho francês e americano com 15% álcool;
Descrição aromática do produtor: frutas maduras, cassis, ameixapreta, mirtilo, bem integradas ao carvalho;
Vinificação: Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Enchimento do tanque de aço inox por gravidade; Aumento da relação sólida/líquida para maior aporte polifenólico; Maceração préfermentativa a frio por 04 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25°C a 30°C, com a própria da gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pósfermentativa de 10 a 15 dias em média, para maior extração tânica; Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa;
Melhor preço no Google: R$ 130
Millesime 2018
Produzido pela Aurora com uvas da Serra Gaúcha em uma altitude de 640m;
12 meses em barricas de carvalho americano com 13% álcool;
Segundo a Revista Adega talvez seja o melhor CS produzido no Brasil;
Já foi considerado o melhor Cabernet Sauvignon do Brasil no Anuário Vinhos do Brasil;
Descrição aromática do produtor: notas de ameixa, amora, pimenta preta, chocolate amargo e cogumelos.
Melhor preço no Google: R$ 144.

Capitão Chico 2018
Produzido pela vinícola Cave do Sol;
Uvas da Serra Gaúcha;
12 meses em carvalho novo francês com 14,3% álcool;
Descrição aromática do produtor: frutas negras maduras, como ameixa e cassis. Especiarias delicadas e notas elegantes de cacau, baunilha e café;
Vinificação: Seleção de cachos em vinhedos e na vinícola, desengace de uvas frescas, maceração pré fermentativa a frio durante dois dias, uso de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada, 20 dias de maceração pelicular com remontagens manuais periódicas, descuba, fermentação malolática, maturação em barricas novas de carvalho francês por 12 meses, estabilização, engarrafamento e descanso em cave.
Melhor preço no Google: R$ 242.
Bedrock 2018
Produzido pela Terragnolo a partir de um vinhedo de 17 anos situado no Vale dos Vinhedos;
24 meses em barricas de carvalho francês com 14.5% álcool;
Conhecida pelos seus vinhos encorpados e concentrados de grande qualidade;
Melhor preço no Google: R$ 288.
Villa Lobos 2018
Produzido pela Valduga com uvas de sua propriedade no Vale dos Vinhedos;
Um dos ícones da vinícola;
12 meses em barricas de carvalho francês com 14% álcool;
Descrição aromática do produtor: frutas vermelhas maduras como cassis e um suave toque de especiaria, com notas de baunilha, café e chocolate;
Vinificação: Seleção final dos cachos; Desengace das uvas frescas; Maceração préfermentativa a frio por 48 horas; Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; Fermentação alcoólica em temperatura de 24º a 25ºC; Remontagens e delestagens manuais durante 22 dias de maceração pelicular; Descuba; Fermentação malolática; Maturação por 12 meses em barricas novas de carvalho francês; Estabilização tartárica; Engarrafamento; Afinamento em cave por 18 meses.
Melhor preço no Google: R$ 300