Serving you Cassava Couscous (Attiéké) with Fried Fish Attiéké au Poisson Frit (in French)

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Green seasoning recipe // Recette de la sauce verte ⬇

   • The Green Seasoning || La Sauce Verte  
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**There are several versions of cooking this dish but for today's recipe, I chose to make it this way**

Full list of Ingredients

Seasoned the fish with:
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon adobo powder
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon cayenne pepper
1/2 teaspoon maggi cube
A pinch of salt
1/2 cup allpurpose flour (optional)
**feel free to use your preferred seasoning when marinating your fish**
2 to 3 cups vegetable oil
Fry on medium heat on both sides

For the Cassava Couscous (Attiéké)
Follow package instructions

For the Vegetables
Mix (2 small tomatoes diced 1 small onion diced 1/2 medium cucumber diced 1 teaspoon of maggi cube and 1/2 teaspoon lemon juice "optional")

For the Sauce
Mix (1 small tomato 1/2 cup red bell pepper 1 small onion 1 habanero pepper 1 tablespoon minced garlic)
Season with (remaining of the fish seasoning 1 teaspoon tomato paste 1 tablespoon green seasoning 1 teaspoon mustard maggi cube and salt to taste).
Cook the sauce over mediumlow to low heat by using 1/2 cup of vegetable oil used to fry the fish.

**Adjust seasoning if necessary**



***Il y a plusieurs façons de cuisiner ce plat, mais pour la recette d'aujourd'hui, j'ai choisi de le faire de cette façon***.

Liste complète des ingrédients

Assaisonner le poisson avec :
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de poudre d'adobo
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/2 cuillère à café de cube maggi
Une pincée de sel
1/2 tasse de farine tout usage (facultative)
***N'hésitez pas à utiliser l'assaisonnement de votre choix pour mariner votre poisson.
2 à 3 tasses d'huile végétale
Faire frire le poisson à feu moyen les deux côtés

Pour la cuisson de l'attiéké
Suivre les instructions du paquet d’emballage de l’attiéké

Pour les légumes
Mélanger (2 petites tomates en dés 1 petit oignon en dés 1/2 concombre moyen en dés 1 cuillère à café de cube maggi et 1/2 cuillère à café de jus de citron "facultatif")

Pour la sauce
Mélanger (1 petite tomate 1/2 tasse de poivron rouge 1 petit oignon 1 piment habanero 1 cuillère à soupe d'ail émincé)
Assaisonnez avec (le reste de l'assaisonnement utilisé pour le poisson 1 cuillère à café de tomate en pâte 1 cuillère à soupe d'assaisonnement vert 1 cuillère à café de moutarde un cube de maggi et du sel au goût).
Faites cuire la sauce à feu moyendoux à feu doux en utilisant 1/2 tasse d'huile végétale utilisée pour frire le poisson.

**Rectifier l'assaisonnement si nécessaire**






















































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