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鹽焗蟹 | 古法鹽焗蟹海鮮食譜, 簡易做出海鮮鹹香鮮味,回味無窮

鹽焗蟹 :
蟹嘅食法有好多種薑蔥焗蟹避風塘炒蟹花雕蛋白蒸蟹都係好受歡迎的海鮮食譜但係烹調方法比較繁複所以用最簡單嘅古法鹽焗蟹做法就最適合。鍾意食蟹嘅朋友就千祈唔好錯過啦

古法鹽焗蟹材料 : 肉蟹 700克
粗鹽 3公斤
香葉 3片
花椒 1湯匙
八角 2 粒
鹽焗蟹方法 :
1. 首先用冰粒冰暈肉蟹大約浸20分鐘左右佢哋就已經完全失去知覺。
2. 用中火將粗鹽炒15分鐘左右。炒咗15分鐘之後可以用手掌試一試鹽表面溫度。
因為大家嘅爐火有出入如有需要就炒多一兩分鐘。
3. 將香料放落去轉細火再炒3分鐘之後盛起一半嘅鹽備用。
4. 將已經冰暈咗嘅蟹用牙刷去清潔將蟹肚嘅蟹奄反起去除污物。
5. 將蟹平放喺鹽嘅上面再將盛起咗嘅鹽鋪滿蟹面。
跟住冚蓋細火焗20分鐘。之後再熄火焗多10分鐘全程約需要30分鐘左右。
6. 焗咗30分鐘肉蟹已經全熟將蟹身嘅粗鹽清理一下就可以上碟。

呢個古法鹽焗肉蟹鹹香鮮味回味無窮,希望大家都試吓
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#焗肉蟹#海鮮食譜#鹽焗蟹