Mi sono subito innamorata del sapore del ramen, esistono moltissime versioni sia a base di carne che di pesce. Ho voluto semplificare la ricetta del ramen con questa ricetta che vi regalerà un incontro con l'oriente molto intenso.
INGREDIENTI
1 sovracoscia di pollo
1 fettina di petto di pollo
1 costa di sedano
2 carote
1 cipollotto
2 spicchi di aglio
2 cucchiai rasi di zenzero in polvere ( o 30g di zenzero fresco)
40 ml di salsa di soya
2,5 lt di acqua
15 g di sale
3 foglie di lauro
olio di semi di sesamo( o semi di girasole)
4 uova
100ml di salsa di soya
2 cucchiaini di zucchero
mezzo bicchiere di aceto di riso

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