Привіт, друзі!
Сьогодні готуємо смачнючі L'escargot aux raisins — французькі равлики з листкового тіста з журавлиною та заварним кремом. Цей десерт має справжню історію, адже його коріння йдуть ще в XVII століття, коли французькі пекарі винайшли листкове тісто. А ось форма "равлика" не випадкова — вона символізує круговорот часу, що додає цьому десерту ще більше шарму.

Інгредієнти для тіста
пшеничне борошно Манітоба 500 г
цукор 60 г
сіль 10 г
дріжджі сухі 8 г
вода 120 мл
молоко 130 мл
масло вершкове 50 г
масло вершкове для ламінування 250 г

Для начинки
журавлина або родзинки 150 г
склянка гарячої води

Кондитерський крем
яєчні жовтки 80 мл
цукор 60 г
кукурудзяний крохмаль або борошно 20 г
ром 10 мл (по бажанню)
молоко 230 мл

Для змащування тіста
жовток 1
молоко 2 ст л
дрібка солі

Для присипки
дрібка цукру

Цукрова глазур
цукор 60 мл
вода 60 мл

***

00:00 вступ, випікаємо равлик заварним кремом та журавлиною
01:09 готуємо тісто
02:55 підготовка вершкового масла для ламінування
05:10 ламінування тіста
11:49 замочуємо журавлину
12:07 готуємо заварний крем
13:26 висушуємо журавлину
14:05 формуємо равлики
15:08 нарізаємо равлики
15:22 ставимо розстоятись тісто на 1,5 годинм
15:30 готуємо намазку для тіста
15:54 змащуємо равлики перед випічкою
16:15 ставимо випікатись
16:21 готуємо цукровий сироп
16:36 равлики готові, змащуємо цукровим сиропом
17:13 їмо, дегустуємо, насолоджуємося, цьом

Це не просто смачно, але й красиво! Ідеальний варіант для чаювання або святкового столу. Я покажу всі кроки — від замісу тіста до ідеальної випічки. Все просто, швидко і дуже смачно!

Якщо вам сподобається — підписуйтесь, ставте лайк і не забувайте писати в коментарях, що думаєте про рецепт!