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Receita de hoje

Carré de Cordeiro com Batatas Caramelizadas e Azeite de Ervas

Ingredientes para o Azeite de Ervas:
▫1 peça de Carré de Cordeiro
▫manjericão fresco à gosto
▫tomilho fresco à gosto
▫alecrim fresco à gosto
▫orégano à gosto
▫azeite
▫sal de parrilla
▫pimenta do reino

Ingredientes da Batata:
▫3 batatas inglesas picadas em cubos e cozidas al dente
▫5 colheres de sopa de açúcar (mascavo, refinado, demerara)
▫sal fino
▫1 xícara de creme de leite fresco
▫1 colher de sopa de manteiga


Modo de fazer: pique as ervas juntas e bem pequenininhas. Coloque em uma panela de ferro, acrescente azeite, sal e pimenta do reino. Em seguida, leve a panela a brasa e deixe até começar a ferver. Ferveu, retire e reserve até o momento de usar sobre o Carré de Cordeiro assado na brasa. Pique as batatas em cubos e cozinhe em água com sal até ficarem al dentes. Em outra panela, derreta o açúcar. Ao derreter, adicione a manteiga e o creme de leite e misture até ficar completamente homogêneo. Nesse momento, adicione as batatas, misture bem e por fim, tempere com sal e pimenta do reino.


Bebida de hoje

▫Old Parr Golden

Coloque o gelo no copo alto. Em seguida, adicione 50ml de Old Parr 12 anos, 60ml de laranja espremida e 30ml de limão espremido. Complete com refrigerante de limão, mexa levemente e decore com uma rodela de laranja.