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Receta de la Torta Milhojas paso a paso

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Mirecetadepan.com

Receta para una torta de 30 cm x 25 cm (2030 pzas)
INGREDIENTES (gr./ml.)
HARINA TODO USO 400gr.
AGUA MUY FRIA* 200ml.
SAL 8gr.
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL 320 gr.
TOTAL MASA 928 gr
RELLENO 2000 gr
TOTAL TORTA 2928 gr.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA (gr./ml.)

Almidon de Maiz 55 gr.
Leche 630ml.
Azucar 150 gr.
Huevos (2 enteros y 3 yemas) 155 gr
Esencia de Vainilla 10gr
TOTAL 1000 gr

INGREDIENTES CREMA Chantilli (gr./ml.)

Crema de leche para batir 750 ml.
Azucar 75gr.
Esencia de Vainilla 10ml.
10 gr Gelatina sin sabor en polvo disuelta en 100 ml de agua
TOTAL 845 gr.

posted by serveiwm