Te comparto esta receta infalible de masas secas, iguales a las de confitería

Ingredientes para 100 masitas aproximadamente:
Masa sableé de vainilla:
250 grs de manteca
125 grs de azúcar impalpable o talco
1 huevo
500 grs de harina 0000
Esencia de vainilla
Masa sableé de chocolate:
250 grs de manteca
125 grs de azúcar impalpable o talco
1 huevo
440 grs de harina 0000
60 grs de cacao amargo
Decoración:
Dulce de leche respostero
Baño de reposteria semi amargo
Baño de repostería blanco
Frutos secos picados
Mermelada de frutos secos

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Sobre mi: Soy profe de cocina y pastelería, amo la cocina desde que tengo uso de razón. Mi abuela fue cocinera y me transmitió su pasión desde muy pequeña. Estudio cocina desde los 8 años y con mucho esfuerzo y trabajo me perfeccioné día a día. Hoy, comparemos todo lo que aprendí para todos aquellos que quieran aprender a cocinar, pero que no tengan la posibilidad o quieran cursar una carrera como es la gastronomía. Acompañame en este hermoso camino!
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