Como hacer indio viejo, una receta tipica y famosa.
Los ingredientes para preparar un delicioso Indio viejo:
Carne de res para desmenuzar.
Vegetales: Cebollas, chiltomas, ajo , estos tres ingredientes tienen que ir bien picaditos.
Se necesita usar una docena de tortillas de una dia antes (Tortillas amanecidas) . Ponemos las tortillas ya cortadas en agua reposar para luego iniciar con el proceso de licuar con agua para tener la masa o la consistencia de un guiso. A mi me encanta usar tortillas, queda mas delicioso y es la manera tradicional de preparar, asi la masa no queda muy ralita.
Y no debe faltar muchas hojas de hierbabuena para darle un sabor esquisito, mas la naranja agria que no debe faltar.
Para emplatar o como bastimento (se sirve para acompanar las comidas) no deben faltar los guineos o platanos verdes y en cuestion de gustos puede ser maduros, fritos o cocidos.

Es hora de disfrutar este platillo delicioso!
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