TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD, UNA RECETA PARA TRIUNFAR. Este tronco queda muy tierno, jugoso y con un sabor riquísimo a turrón, lo podemos tener preparado desde el día anterior y en la nevera se mantiene perfecto, una receta fácil y de sabor tradicional que sin duda hará las delicias de toda la familia, con una decoración muy sencilla pero que hace que se vea irresistible.
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Ingredientes del bizcocho para el TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD:
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4 huevos de tamaño mediano (Los que tengo pesa cada uno con cascara incluida 60g Aprox.)
40g (3 cucharadas) de azúcar
40g (4 cucharadas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
25g (1 cucharada) de miel de abeja
Molde de 40cm x 30cm x 2,5cm de alto
Papel de hornear por el fondo del molde
Mantequilla para embadurnar el fondo de molde
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Ingredientes de la crema de turrón para el relleno del TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD:
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500ml (2 tazas) de leche
200g de turrón de Jijona (Turrón blando de almendras)
45g (4+1/2 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
1 huevo de tamaño grande (Pesa con cascara incluida 65g70g Aprox.)
3 yemas de huevo de tamaño grande (Pesaba cada uno con cascara incluida 65g70g Aprox.)
250ml (1 taza) de nata para montar o crema de leche para batir
50g (4 cucharadas) de azúcar glas o azúcar impalpable
50g más de turrón para rociar por encima del tronco
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Ingredientes del almíbar para mojar el bizcocho del TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD:
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100g (1/2 taza) de azúcar
200ml (4/5 taza taza) de agua
Palos de canela (Se puede sustituir por esencia de vainilla o un licor)
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Ingredientes de la ganache para el TRONCO DE TURRÓN ESPECIAL NAVIDAD:
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100g de chocolate para fundir especial postres (Cortado en trocitos)
100ml (2/5 taza) de nata para montar o crema de leche para batir
20g (1 cucharada) de mantequilla sin sal
Manga pastelera
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Ingredientes para la decoración (Opcional):
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Granillo de almendra caramelizada
Guindas o cerezas confitadas
Hojas de menta o hierbabuena
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Ingredients for the sponge cake for the SPECIAL CHRISTMAS NOUGAT TRUNK:
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4 mediumsized eggs (The ones I have weigh 60g Approx. each with shell included)
40g (3 tablespoons) sugar
40g (4 tablespoons) plain wheat flour or allpurpose wheat flour
25g (1 tablespoon) of honey
40cm x 30cm x 2.5cm high mold
Baking paper on the bottom of the mold
Butter to smear the bottom of the mold
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Nougat cream ingredients for the CHRISTMAS SPECIAL NOUGAT TRUNK filling:
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500ml (2 cups) milk
200g of Jijona nougat (soft almond nougat)
45g (4+1/2 tablespoons) cornstarch
1 large egg (Weighs with shell included 65g70g Approx.)
3 large egg yolks (Weighed each one with shell included 65g70g Approx.)
250ml (1 cup) heavy cream
50g (4 tablespoons) icing sugar or powdered sugar
50g more nougat to sprinkle over the trunk
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Ingredients for the syrup to dip the CHRISTMAS SPECIAL NOUGAT TRUNK cake:
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100g (1/2 cup) sugar
200ml (4/5 cup cup) of water
Cinnamon sticks (Can be substituted for vanilla essence or a liqueur)
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Ingredients for the ganache for the SPECIAL CHRISTMAS NOUGAT TRUNK:
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100g of chocolate to melt special desserts (Cut into pieces)
100ml (2/5 cup) heavy cream
20g (1 tablespoon) unsalted butter
Pastry bag
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Ingredients for decoration (Optional):
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Caramelized almond granules
Candied cherries
Mint or peppermint leaves
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