500 gr. lentejas

100 gr. cebolla

Sal

1 manojo de cilantro

300 gr. maciza de cerdo

150 gr. tocino

150 gr. chorizo picado

Agua

5 chiles anchos limpios y tostados

100 gr. jitomate asado

1 ajo asado

20 gr. orégano

1 clavo

1 raja de canela

150 gr. manteca de cerdo

1 plátano macho

Aceite de oliva

Aceite para freír

MANERA DE HACERSE

​1.​En una olla con manteca sofríe la maciza cortada en cubos. Agrega agua y los chiles para cocer.

​2.​En otra olla cuece las lentejas en agua con cebolla y cilantro.

​3.​En una olla fríe tocino y chorizo, reserva.

​4.​Licúa jitomate, ajo, chiles, orégano, clavo, canela y un poco de la cocción de la carne. Debe de tener consistencia de adobo.

​5.​Agrega el adobo colado a la olla con el tocino y el chorizo fritos, deja cocinar unos minutos y agrega las lentejas cocidas y la maciza.

​6.​Corta el platano macho en rodajas y frie, reserva.

​7.​Sirve las lentejas con plátano macho, hojas de cilantro, aceite de oliva y orégano.

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