RECETTE de la TARTE AUX MÛRES et son CREMEUX mûres Facile.
Voici une recette très appétissante avec des mûres. Cette jolie tarte est composée d'une base de pâte sucrée amande, d'un crémeux très onctueux a la mûre, garnie de mûres fraiches et décorée de copeaux de chocolat blanc qui apporte une petite touche sucrée sur le fruit.
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Recette a réaliser sur 1 journée. Cercle de 24 cm. Pour 6 personnes
DEROULEMENT de la recette:
► Réalisation de la pâte sucrée amande: 10 mn
►Fonçage de la pâte dans le cercle: 10 mn
►Temps de repos au froid de la pâte dans le cercle: 30 mn
► Cuisson du fond de tarte: 16/18 mn a 180 c°
► Réalisation du crémeux a la mûre : 15 mn
►Couler le crémeux dans le fond de tarte: 5 mn
►Temps de repos au froid pour figer le crémeux: 30 mn
►Montage de la tarte avec les fruits frais et les copeaux de chocolat: 10 mn
LES INGREDIENTS:
1 pâte sucrée amande de 350 gr →    • RECETTE DE LA PATE SUCREE AMANDE OU N...  
POUR LE CREMEUX MÛRE:
3 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
250 gr de coulis de mûre
90 gr de sucre
100 gr de beurre froid
2,5 feuilles de gélatine soit 5 gr
POUR GARNIR LA TARTE:
400 gr de mûres fraiches
POUR LA DECORATION:
50 gr de copeaux de chocolat blanc