Mes recettes automnales & réconfortantes du moment : Chia façon Banoffee, Curry Gourmand, Hachis Parmentier, Carrot Cake, Nutty Latte

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RECETTES D’AUTOMNE | Réconfortantes, Vegan

CURRY GOURMAND (23 pers) :
Tofu :
500g de Tofu Ferme (Celui des magasins Asiatiques)
2 càs d’Huile d’Olive
3 càs de Fécule de Maïs ou Pomme de Terre
Sel

Sauce :
3 càs de Margarine
2 Carottes
1 gros Oignon
1 Gousse d’Ail
2.5 càs de Curry en poudre doux
90g de Concentré de Tomates
600ml de Lait de Coco en boîte
Jus d’1/2 Citron
Sel & Poivre


BANOFFEE CHIA PUDDING (2 pers) :
Base :
1/2 scoop Protéine saveur Caramel (Code promo Sync plus bas) ou remplacer par 2 càs de Sirop saveur Caramel.
250ml de Lait Végétal
40g de Graines de Chia

Mélanger à nouveau au bout de 30 min. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 3h, 1 nuit c’est mieux !

Caramel :
50g de Dattes (dénoyautées)
4 càs de Beurre de Cacahuète
4 càs Lait Végétal
1 càs Sirop saveur Caramel (ou 1/2 càc d’Extrait Vanille)
1 pincée Sel

Autres :
Granola
Skyr Végétal
Chocolat Noir râpé



HACHIS PARMENTIER (4 à 6 pers):
Farce :
2 Carottes
1/2 Oignon
250g de Champignons
450g de Haché Végétal
400g de Sauce Tomate
1 càs d’Herbes de Provence
2 càs de Persil Haché
Huile d’Olive
Sel & Poivre

Purée :
1kg de Pommes de Terre
Environ 10cl de Crème Végétale
Pincée de Muscade
Sel & Poivre

Autres :
Râpé Végétal
Persil

Gratiner au four (position Grill) 10 à 15 min ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré




LE MEILLEUR CARROT CAKE (8 pers) :
Mélange sec :
300g de Farine
1 sachet de Levure Chimique
1/2 càc de chaque : Anis Vert, Cannelle, Coriandre (ou 1.5 càc de Mélange 4 Épices)1 pincée de Sel

Mélange humide :
200g de Compote ou Banane Écrasée
200g de Sucre Blanc
180g de Cassonnade
200ml de Lait de Soja
100 ml d’Huile de Coco ou Neutre
1 càc d’Extrait Vanille
1/2 càc de chaque épice : Cannelle, Coriandre, Anis Vert (ou utiliser 1.5 càc de 4 épices)

À incorporer à la fin :
370g de Carottes Râpées
100g de Noix hachées (j’ai utilisé un mélange noix & pistaches)
50g de Raisins Secs (optionnel)

Four chaleur tournante à 170° 4050 min (moi je l’ai laissé un peu plus de 40 pour qu’il soit bien moelleux, la lame du couteau ne doit pas ressortir complètement propre lorsqu’on le pique)

Glaçage :
1 paquet de Cream Cheese Vegan (150g)
70 à 100g de Sucre Glace
1 càc d’Extrait vanille
1 càs Jus Citron




NUTTY LATTE (1 pers) :
Ingrédients à chauffer :
180ml de Lait de Soja non Sucré (j’utilise l’Alpro)
1 càs de Beurre Cacahuète bien lisse ( j’utilise le Jean Hervé)
2 càc de Sirop Caramel (je te recommande fortement le Monin Barista)

2 Shots d’Espresso ou 1/3 tasse de Café fort
Pointe de Cannelle

Placer tous les ingrédients à chauffer dans un mousseur à lait ou dans une casserole en fouettant en permanence. Verser sur le café et décorer avec une pointe de cannelle.


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