Resepi Nasi Ayam
Bahanbahan
4 cawan beras basmathi atau beras biasa
5 1/2 cawan air rebusan sup ayam (ada guna sukatan air sama dengan beras, ikut beras apa korang guna, kekny suka nasinya yang lembut jadi tambah air lebih secawan)
3 sudu besar stok ayam dalam botol

Bahan kisar untuk tumis nasi ayam
1 ketul 3 inci halia
10 ulas bawang putih kisar
2 ulas bawang besar kisar

Simpan 2 sudu besar bahan kisar untuk perap ayam

Bahan tumis
Sedikit kulit dan lemak ayam
2 sudu besar butter
2 helai daun pandan simpul
4 biji bunga lawang

Panaskan kuali atau multi rice cooker, masukkan butter dan kulit serta lemak ayam. Biarka. Mencair. Masukkan daun pandan dan bunga lawang. Masukkan bahan kisar. Tumis sampai wangi dan naik minyak

Resepi Ayam Goreng Nasi Ayam
Bahanbahan
Ayam potong 1/2 atau 1/4, jangan potong kecil ya. Rebus dalam sup selama 20 minit atau lebih ikut size

Bahan perap ayam:
3 sudu besar madu
5 sudu besar kicap manis ABC
3 sudu besar sos tiram
4 ulas bawang putih tumbuk
1 sudu besar kicap cair
1 inci halia tumbuk
(Saya gunakan bahan kisar tumis nasi dalam 2 sudu besar)
sedikit minyak bijan
sedikit lada sulah
Garam jika perlu

Perap semua bahan bersama ayam rebus selama 1 ke 2 jam. Boleh goreng deep fried, air fryer atau bakar dalam oven. Suhu air fryer 160 ke 170 selama 20 ke 30 minit


Bahan sos kicap nasi ayam
Lebihan bahan perapan ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
10 sudu besar kicap pekat manis AbC atau kicap lemak manis biasa
1 sudu teh minyak bijan
1 cawan air rebusan sup ayam

Campur semua dan didihkan sekejap. Boleh tambah sedikit bancuhan tepung jagung untuk pekatkan kuah

Bahan sos cili nasi ayam

10 biji cili merah
1 sudu besar gula (atau lebih jika nak manis)
3 sudu besar cuka atau perahan jus limau
2 inci halia
3 ulas bawang putih
Air secukupnya ikut kepekatan
Garam secukup rasa
Sedikit minyak bijan

Kisar semua bahan diatas sehingga halus. Panaskan sehingga mendidih. Masukkan sedikit minyak bijan. Boleh adjust kemasaman dan kemanisan ikut selera

#NasiAyam #chickenrice #malaysianfood