Na Cozinha do Palco Restaurante em Coimbra que entrou recentemente no Guia Michelin.

E a missão deles é simples e muito honrosa:
Dar palco aos produtores locais.

Além de o fazerem no seu menu de degustação, fazemno através de mini documentários sobre cada produtor e a sua arte.
Recomendo imenso verem alguns dos vídeos, ou o documentário principal. Vão ficar a saber de muitos processos, e dores, pelos quais os produtos, e produtores, passam até chegar à mesa.

Vejam aqui:
https://www.opalco.pt/


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