DESCRIÇÃO DO VÍDEO:

REVELADO O SEGREDO DE COMO FAZER O PETIT GATEAU PERFEITO.
André ensina como fazer o Petit Gâteau original, uma sobremesa de origem francesa fácil de fazer. Uma boa dica para um jantar ou almoço romântico para comer com o seu amor, seja no dia a dia ou no dia dos namorados.

Aprenda também, neste vídeo, como assar o bolinho e até que você pode congelar esta deliciosa sobremesa

Esta é a receita original do chef Erick Jacquin do MasterChef. Fiz somente uma pequena redução nas quantidades de açúcar e farinha de trigo. Após alguns testes cheguei nestas medidas e trago para vocês. Ficou delicioso e Fannnntástico!

0:00 Introdução
0:44 Ingredientes
1:08 Preparo do Petit Gâteau
10:04 Assar o Petit Gâteau
10:58 Montagem do prato
12:33 Degustação e Encerramento

INGREDIENTES:
Chocolate amargo (216 g)
Manteiga (216 g)
4 gemas
4 ovos inteiros
Açúcar refinado comum (80 g)
Farinha de trigo (80 g)

Obs.: Importante usar uma balança de cozinha para pesar os ingredientes com precisão

MODO DE PREPARO:

Em um bowl ou tigela coloque o chocolate em seguida a manteiga. Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria e misture bem como o fouet.

Em um bowl ou tigela coloque os ovos, as gemas, em seguida o açúcar. Misture bem com o fouet ou batedeira até ficar homogêneo.

Junte a mistura dos ovos com a mistura do chocolate. Em seguida acrescente a farinha aos poucos e vá misturando como o fouet ou batedeira até ficar homogêneo.
Não se preocupe, o chocolate em banho maria não está em alta temperatura para cozinhar os ovos.

Unte as forminhas com desmoldante ou manteiga e coloque a mistura deixando cerca de 1 cm na parte de cima sem preencher. Como é um bolinho delicado, ele precisa sair fácil da forma para não quebrar e sair a parte líquida.

Leve as formas para a geladeira ou freezer por 1 hora. Para acertar em como fazer o Petit Gâteau, deixe ele na geladeira antes de colocar no forno. Isso vai impedir que ele asse rápido e vai garantir um interior molinho como deve ser.

Leve ao FORNO PRÉ AQUECIDO a 215 graus por 12 minutos. Este é o tempo do meu forno. Para o tempo do seu forno é bom testar com 1 petit gateau. Quando encontrar o tempo ideal anote bem para não errar nas próximas vezes. Uma dica importante é que a parte de cima não esteja mole quando sair do forno, porque senão corre o risco da parte do recheio escapar por baixo quando desenformar. Você precisa DEIXAR O FORNO BEM QUENTE, para criar aquela casquinha por fora mantendo o interior cremoso.

Retire a fôrma do forno. Coloquea em um prato com o bolinho virado para baixo e em seguida retire a fôrma. Decore o prato à sua preferência e sirva.

Obs.: Caso resolva derreter o chocolate e a manteiga no MICROONDAS coloque um pouquinho de água e vá devagar. Deixe 20 segundos, retire veja como está, mexa bem. Volte ao microondas deixando de 15 a 20 segundos. CUIDADO PARA NÃO QUEIMAR O CHOCOLATE.

OUTRAS OPÇÕES DE RECEITA:
chocolate amargo (150 g) / manteiga (150 g)
3 gemas / 3 ovos inteiros / açúcar (60 g) / farinha (60 g)

chocolate amargo (250 g) / manteiga (250 g)
5 gemas / 5 ovos inteiros / açúcar (100 g) / farinha (100 g)

ESTE VÍDEO: PETIT GATEAU
   • REVELADO O SEGREDO DE COMO FAZER O PE...  

OUTROS VÍDEOS:

RECEITA: BRUSCHETTA ITALIANA
   • COMO FAZER BRUSCHETTA ITALIANA COM TO...  

RECEITA: PESTO DE MANJERICÃO
   • REVELADO O SEGREDO DE COMO FAZER MOLH...  

COMO FAZER BACALHAU AO FORNO COM BATATAS:
   • COMO FAZER BACALHAU AO FORNO COM BATA...  

COMO FAZER PÃO DE QUEIJO MINEIRO:
   • COMO FAZER PÃO DE QUEIJO FÁCIL E GOST...  

Inscrevase no nosso canal: https://bit.ly/3n5hvix

REDES SOCIAIS:

Instagram: @oandreschmitt
Facebook: @oandreschmitt

VÍDEOS NOVOS TODA SEXTA FEIRA ÀS 18h.