▪KANTE SUBSCRIBE ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΟΥ ► ‪@PetrosSyrigos‬
Δες την συνταγή εδώ https://bit.ly/3EoBRxX
#koularakia #pasxalinakouloyrakia

Αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς Τα υλικά:

▪ 250 γρ βούτυρο
▪ 270 γρ ζάχαρη
▪ 3 αυγά
▪ ½ κ.τ.γ σόδα
▪ 60 ml χυμό πορτοκάλι
▪ 125 ml γάλα εβαπορέ
▪ Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
▪ Ξύσμα από ½ λεμόνι
▪ 2 βανίλιες
▪ 1½ κ.τ.γ μαχλέπι
▪ ½ κ.τ.γ μαστίχα σκόνη
▪ 900950 γρ αλεύρι γ.ο.χ
▪ 1 κρόκο αυγού και 1 κ.τ.σ νερό για το άλειμμα
▪ ½ κ.τ.γ αμμωνία (προαιρετικά)

Αφράτα πασχαλινά κουλουράκια Η συνταγή:

▪ Βάζουμε το βούτυρο που το έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό για 1 λεπτό.
▪ Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη.
▪ Κλείνουμε για λίγο το μίξερ και μαζεύουμε τα τοιχώματα με μια μαρίζ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το βούτυρο(περίπου 3 λεπτά).
▪ Παράλληλα σπάμε τα αυγά σε ενα μπολ για τα πασχαλινά κουλουράκια μας.
▪ Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα με το βούτυρο, ρίχνουμε ένα, περιμένουμε να αναμιχθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το επόμενο, οχι όλα μαζί.
▪ Συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ να αφρατέψουν σε μέτρια προς δυνατή ένταση.
▪ Όσο δουλεύει το μίξερ, βάζουμε σε ένα ψηλό ποτήρι τον χυμό πορτοκάλι με την σόδα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, προσοχή θα φουσκώσει.
▪ Χαμηλώνουμε την ένταση στο μίξερ και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι, το γάλα, το ξύσμα πορτοκάλι και ξύσμα λεμόνι.
▪ Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και εκεί προσθέτουμε τις βανίλιες, το μαχλέπι, την μαστίχα.
▪ Προσθέτουμε την μισή ποσότητα αλευριού στο μίξερ, ανακατεύουμε(οχι πολύ) στη συνέχεια προσθέτουμε και το υπόλοιπο και σταματάμε το χτύπημα.
▪ Δεν θέλει πολύ χτύπημα το μείγμα μας γιατί θα μας βγουν σκληρά τα πασχαλινά κουλουράκια μας.
▪ Βάζουμε όλο το μείγμα στον πάγκο μας και ζυμώνουμε λίγο με το χέρι να ενσωματωθεί καλά το αλεύρι.
▪ Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη εκεί όπως είναι στον πάγκο μας και αφήνουμε για 20 λεπτά.
▪ Δουλεύουμε με τα χέρια μας το ζυμάρι μας.
▪ Χωρίζουμε το μείγμα μας σε μπαλάκια στο μέγεθος της παλάμης μας.
▪ Ανοίγουμε τη ζύμη σε μπαστουνάκια και κατόπιν φτιάχνουμε πλεξούδες ή πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε.
▪ Βάζουμε στο ταψάκι μας λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα κουλουράκια.
▪ Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και αλείφουμε τα κουλουράκια.
▪ Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 2025 λεπτά και απολαμβάνουμε τα υπέροχα πασχαλινά κουλουράκια!

✔Έτοιμα τα Πασχαλινά κουλουράκια μας!
❤Καλή απόλαυση❤



Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: https://bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: https://bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: https://bit.ly/39vUTzk