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麥玲玲出題三色雞蛋鹹蛋皮蛋 考驗Ricky、保哥基本功｜中廚fusion高層次三層玉子燒｜西廚製擂椒皮蛋醬 加意粉扮西餐?｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
麥玲玲出題三色雞蛋鹹蛋皮蛋 考驗Ricky、保哥基本功中廚fusion高層次三層玉子燒西廚製擂椒皮蛋醬 加意粉扮西餐?煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
厚燒三色玉子 VS 擂椒皮蛋寬條蛋麵
玄學家麥玲玲以雞蛋、鹹蛋、皮蛋的中式三色蛋出題保哥可會佔優
保哥把簡單食材複雜化炮製中日融合的三層玉子燒。要做出流心蛋、芝士拉絲談何容易他更將Ricky的鑽石切法收為己用
Ricky大玩廚藝戲法為迎合嘉賓的嗜辣口味特意製作擂椒皮蛋汁以扭轉傳統西餐對皮蛋的抗拒把蛋皮巧妙變身寬條麵又怎樣做到
兩道佳餚越食越有層次玲玲師傅如何取捨
「煮祥」環節Ricky示範將零陵香豆融入美味蛋黃醬。
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