Cremoso e squisito, il risotto al pomodoro è un primo piatto gustosissimo da preparare quando in casa abbiamo pochi ingredienti a disposizione.
Facciamolo insieme! 

 
Ingredienti: 
320g riso per risotti
1 cipolla 
180ml di vino rosso
1 l brodo vegetale
500 ml di passata di pomodoro
50g di formaggio grattugiato
olio d'oliva
sale fino q.b.
per servire
stracciatella di mozzarella 40g (optional)
q.b.basilico
q.b.pepe nero
 
Preparazione:
1. Trita la cipolla e falla soffriggere in padella con un bel giro d’olio.
2. Aggiungi il riso e fallo tostare in padella per qualche minuto.
3. Quando il riso sarà diventato traslucido, sfuma con il vino e lascia evaporare l’alcol.
4. Inizia ad aggiungere il brodo poco alla volta.
5. Versa anche la passata di pomodoro e mescola per bene.
6. Correggi anche di sale e pepe.
7. Continua aggiungendo il brodo fino a cottura ultimata.
8. Spegni il fuoco e aggiungi il basilico, il formaggio grattugiato, e mescola bene per amalgamare il tutto.
9. Decora con della stracciatella di mozzarella.
 
Buon appetito.

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