Buono facile veloce con solo tre tipi di pesce portiamo in tavola un risotto da ristorante . Volendo si può fare anche con solo pesce surgelato.

Risotto di pesce
800 g di riso Carnaroli o arborio o roma

400 g di calamari tagliati a rondelle e le loro teste
400 g di code di gamberoni argentini tagliati a pezzi
400 g di vongole sgusciati, oppure 1 kg di vongole fresche fatte aprire e poi sgusciata

Olio aglio gambi di prezzemolo,prezzemolo foglie, un bicchiere di vino bianco, 2 l di brodo di pesce o brodo con dado vegetale
Due cucchiai di concentrato di pomodoro
70 g di burro
Sale pepe.ci sta benissimo anche il peperoncino