E' un pane tipico del nord Italia, in particolare della zona Brianza. E' noto come "miccone" o "pan de mej" (pane di miglio). Questo pane al mais, non è tecnicamente difficile da fare ma ti spiego 2 trucchetti per ottenere un buon pane fatto così. La difficoltà di questo pane sta nell'utilizzo della farina di mais (che è senza glutine) e quindi rende più difficile l'impasto.
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Capitoli:
0:00 introduzione
1:11 primo segreto per il pane di mais
3:12 secondo segreto
4:40 fare l'impasto
7:09 mettere il pane a lievitare
8:00 cuocere il pane
9:00 sfornare il pane + taglio
9:27 la storia di questo pane
10:53 finale

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