Aprenda a fazer uma deliciosa SOBRECOXA À MODA PORTUGUESA, com o cozinheiro Olivardo Siqueira. Anote aí!

#SomosMaisMulheres

Ingredientes
• 1,200 kg de sobrecoxa de frango desossada
• 600 g de batata bolinha précozida
• 4 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• Azeite, sal, orégano e pimentadoreino a gosto
• 100 g de manteiga
• 80 g de uva passas
• 200 g farinha de mandioca
• 80 ml suco laranja
• 30 ml de molho de soja
• 50 ml de mel
• 2 folhas de louro
• Salsinha a gosto
• ⁠80 g de bacon picado

MODO DE PREPARO
Em um recipiente, tempere o frango com sal, pimenta, orégano, alho e azeite. Reserve.
Em uma panela, coloque a manteiga, o bacon e deixe fritar bem, em seguida, adicione a cebola deixe dourar, na sequência, coloque a uva passas e a farinha de mandioca, finalize com salsa picada. Reserve.
Abra as sobrecoxas e recheie uma a uma e feche com auxílio de palito de dente para travar. Coloque em uma assadeira, junte as batatas, um generoso fio de azeite, cubra com papelalumínio e leve para assar por 30 minutos a 180ºC, em seguida, retire o alumínio, amasse as batatas com auxílio de uma espátula (aos murros) e deixe por mais 5 minutos para dourar.
Em uma panela, coloque o suco de laranja, shoyu, mel e as folhas de louro deixe reduzir a até ficar bem espesso. Reserve.
Retire o frango da assadeira e sirva com o molho da redução e as batatas aos murros ao lado.
Rendimento para 4 pessoas.

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