(https://creativecommons.org/licenses/...)
Artista: http://www.twinmusicom.org/

700 gr di lonza di maiale
300gr di pancia di maiale
0,5 gr di pepe
24 gr di sale
uno spicco d'aglio in 30cl di vino bianco

700 gr de lomo de cerdo 300gr de panceta de cerdo 5 gr de pimienta 24 g de sal un diente de ajo en 30cl de vino blanco
3/4 semanas de descanso en la bodega o en la nevera nofrost
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La stagionatura può variare tra frigo è frigo , io non sono un esperto macellaio condivido solo le mie esperienze, poi tutto a vostro rischio è pericolo, quindi fate molta attenzione a quello che fate la carne deve essere fresca di prima qualità e la provenienza, fate molta attenzione ⚠ quando vi cimentate a questo tipo di preparazione. Con la carne di maiale cruda insaccata, priva di conservanti, meglio non scherzare e non fare giochini perchè sono molto pericolosi. Si corre il rischio di incorrere in una possibile intossicazione da botulino, listeria monocytogenes, eschericchia coli
Io non mi assumo nessuno responsabilità, grazie.