Kali ni jom tengok Che Nom masak resepi yang ramai orang pandai masak, tapi Che Nom nak share jugak versi yg sedap ikut tekak sendiri iaitu sambal tumis versi niaga. Haa.. sekuali besar kita masak puas hati. Sebenarnya nak masak sambal tumis yang sedap ni bahannya tak banyak sangat pun, cuma cara nya tu yang penting. Kena sabar..kena tunggu..kena observe rasa dan texture nya. Baru menjadi dan sedap. Kadangkadang kita makan tu ada sambal yang pedas sangat lah, cili tak berapa masak dan rasa pon pijar je.

Dalam video ni Che Nom share cara masak dengan nisbah campuran cili yang sesuai untuk semua golongan, rasa puntak pedas sangat..sedang elok aja. Sedap sangat makan dengan nasik lemak. Nak buat berniaga sesuai, nak simpan buat stok kat rumah pon ok sebab boleh juga dijadikan sebagai ibu sambal.

//Bahasa Melayu

Bahanbahan sambal:
200g cili kering gemuk (tak pedas)
30g cili kering kerinting (pedas)
78 biji bawang merah besar
1 inci halia
8 ulas bawang putih
30g ikan bilis
2 kiub pati ikan bilis
1 biji bawang merah (tumis)
Air asam jawa
2 cwn minyak gorengan ikan bilis
12 helai daun pandan
4 ketul mini gula melaka
12 senduk kecil gula putih
Garam secukup rasa
Hirisan bawang besar

//English

Sambal ingredients:
200g fat dry chilli (not spicy)
30g curly dry chilli (spicy)
78 red onions
1 inch ginger
8 cloves garlic
30g anchovies
2 cubes anchovies stock
1 red onion (saute)
Tamarind juice
2 cups fried anchovies' oil
12 pandan leaves
4 pieces mini palm sugar
12 small ladles white sugar
Salt to taste
Sliced red onion

Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook
Jenama Kuali : https://chenom.my/kualiyangselaluc...
Jenama Pisau: https://chenom.my/pisauyangchenom...
Model Blender: https://chenom.my/blenderyangcheno...

#resepichenom