Assalammualaikum dan hi semua,

Sambal Tahun adalah sejenis sambal tradisional yang popular di kalangan masyarakat Melayu Jawa, terutamanya di negeri Johor. Sambal ini biasanya disediakan semasa perayaan Hari Raya atau majlismajlis kenduri dan sesuai dimakan bersama nasi atau lemang.

Sambal Tahun juga mempunyai pelbagai variasi, dan yang Kak Yan kongsikan di sini adalah yang selau dibuat oleh jiran Kak Yan di kampung dulu. Sambal ini boleh disimpan dalam tempoh yang lama jika disimpan dalam bekas kedap udara dan di dalam peti sejuk.

Bahanbahan

1 kg kerang yang sudah direbus
300ml santan
4 inci lengkuas muda
Segengam cili padi
1/2 mangkuk udang kering
Sedikit belacan
Air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Hiris

6 ulas bawang putih
3 biji bawang merah besar

Sambal Tahun is a type of traditional sambal popular among the Javanese Malay community, particularly in Johor. This sambal is usually prepared during Hari Raya celebrations or at festive events and is best enjoyed with rice or lemang.

Sambal Tahun also has various versions, and the one Kak Yan shares here is the one her neighbor in the village used to make. This sambal can be stored for a long time if kept in an airtight container in the refrigerator.

Ingredients

1 kg boiled cockles
300ml coconut milk
4 inches of young galangal
A handful of bird's eye chilies
1/2 bowl of dried shrimp
A bit of shrimp paste (belacan)
Tamarind juice
Salt and sugar to taste

Sliced Ingredients

6 cloves of garlic
3 large red onions

#sambaltahun
#sambaltaun
Selamat Mencuba!

Teruskan tengok video ini sampai habis dan jangan lupa subscribe.
Jangan lupa juga untuk follow Kak Yan di platforms berikut:

Instagram:  / ​​  
  / azianhasan  
Facebook:  / ​​