El Prof. Luis Ángel Montes Peral disertó el 13 de noviembre de 2012 sobre "Santa Hildegarda de Bingen. Una gran mujer para todos los tiempos"., quien fue declarada Doctora de la Iglesia el 7 de octubre de 2012 por el papa Benedicto XVI. Considerada por los especialistas actuales como una de las personalidades más fascinantes y multifacéticas del Occidente europeo, se la definió entre las mujeres más influyentes de la Baja Edad Media, entre las figuras más ilustres del monacato femenino y quizá la que mejor ejemplificó el ideal benedictino, dotada de una cultura fuera de lo común, comprometida también en la reforma de la Iglesia, y una de las escritoras de mayor producción de su tiempo (siglo XII). Es conocida también por sus composiciones musicales y por sus recetas culinarias/dietéticas.