Ich zeige euch, wie ich SchaschlikSpieße im Ofen schmore. Das Fleisch wird butterzart und die Soße würzig lecker. Viel Spaß beim nachmachen.

Zutaten für 56 Portionen

ca. 1,2kg Schweinekamm ohne Knochen
34 Stck. mittelgroße Zwiebeln
3 Stck. Paprika rot oder orange
ca. 25 dünne Scheiben geräucherter Schinken

1214 SchaschlikSpieße

Öl zum Anbraten

zum Würzen:
1 EL Salz
1/2 EL Pfeffer
3 EL Paprika edelsüß
1 EL Knoblauchgranulat
1 EL Zwiebelgranulat
3 EL brauner Rohrzucker

für die Pfanne:
ca. 200g Bauchspeck
3 EL Ajvar (mild oder würzig, je nach Vorliebe)
3 EL Tomatenmark
23 EL Worcestersauce(optional)
ca. 1 Liter Rinderbrühe

2 Stunden schmoren bei 180°C Umluft nach 60min auf 160°C Umluft
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00:00 Begrüßung
00:33 Zutaten
02:29 Fleisch vorbereiten
06:48 Anbraten
14:05 Schmoren
15:00 fertig und guten Appetit