A Revista Panificação Brasileira apresenta uma pesquisa exclusiva sobre a escassez de padeiros no país. Realizada em todo o território nacional com padeiros e proprietários de padarias, a pesquisa inclui respostas abertas e múltiplas opções. Partes dos dados da pesquisa do DataFoods são comentadas por Augusto Cezar, especialista e historiador da Panificação Brasileira.

No primeiro episódio, são destacados os principais motivos pelos quais as pessoas não desejam trabalhar como padeiro.