A Revista Panificação Brasileira traz uma pesquisa exclusiva sobre a escassez e falta de qualificação dos padeiros no país. A pesquisa foi a nível nacional com participação de padeiros e proprietários de padarias, a pesquisa inclui respostas abertas e múltiplas opções. Augusto Cezar, especialista e historiador da Panificação Brasileira, comenta partes dos dados da pesquisa do DataFoods.

No segundo episódio, são discutidas as percepções sobre o trabalho como padeiro.