Desde de sempre que a história de Sines, tem sido evidenciada pelo mar e os seus recursos, tendo através do tempo, definido a economia, a cultura, a composição e até o carácter das suas gentes.
A secreta tradição, começa ao largo de Sines e conta com as águas profundas, para apaladar aquela que é a rainha deste mar do Sudoeste Alentejano.

Capturada na costa Portuguesa, a nossa sardinha é a única espécie de peixe em toda a Península Ibérica, a respeitar normas e qualidade, como resposta às preocupações sobre sustentabilidade de recursos.
A sardinha é assim o peixe que representa um dos elementos mais emblemáticos do que Portugal tem de melhor. A cidade de Sines orgulhase da sua história e da sua tradição.