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SISTEMAS TAMPÓN. SOLUCIONES AMORTIGUADORAS. REGULACIÓN PH TAMPONES BICARBONATO (SANGRE) Y FOSFATO (CITOPLASMA)

Los rangos de pH en los seres vivos son muy estrechos. Pequeñas variaciones en los mismos pueden suponer daños graves para el organismo o incluso la muerte. Esto se debe principalmente a que todo el metabolismo está basado en reacciones químicas controladas por enzimas, unas macromoléculas de naturaleza proteica. Dichas enzimas se tienen una conformación tridimensional absolutamente imprescindible para llevar a cabo sus funciones, y dicha forma depende principalmente de fuerzas de atracción electrostática, las cuales pueden verse alteradas sustancialmente por cambios en el pH, produciendo su desnaturalización y consecuente pérdida de su función.

Esto implica que un sistema de regulación de los niveles de pH orgánicos es fundamental, siendo los responsables de ello los sistemas tampón.

Sistema tampón: disolución de un ácido débil y su base conjugada.

Vamos a estudiar como ejemplo dos de los sistemas tampón más comunes e importantes:
1. TAMPÓN FOSFATO. Tiene un importante papel regulador del pH en el citoplasma y en el líquido intersticial (bañando las células en los tejidos).
2. TAMPÓN BICARBONATO. Es el principal responsable de controlar que el pH sanguíneo se mantenga estable (¡una variación de 0,5 puede resultar fatal!).

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