Spitini palermitani, altra ricetta che fa parte della tanto famosa rosticceria palermitana, quindi anche della lunga lista di Street food siciliana.
Questi spitini, sono a base di pane e ragù alla siciliana, preparato con ragù di carne quello preparato per la rosticceria. Una volta preparati gli spiedini con le brioscine e ragù che vengono appunto alternati, poi spalmati con la besciamella non resta che passarli sulla farina, bagnarli nella lega di acqua e farina come quella delle arancine e finire il tutto con il pane grattugiato, una panatura perfetta che renderà questi spiedini croccanti golosissimi.
Quando avrete preparato il tutto, non resta che friggerli.