On aborde ici l'exemple de deux sujets de baccalauréat sur la thématique du stress. On analyse dans un premier temps les éléments clés du sujet afin d'élaborer un plan possible pour la rédaction.
On aborde la phase d'alarme du stress avec mise en jeu du système limbique, amygdale et hippocampe, de l'hypothalamus, du système nerveux sympathique ou orthosympathique, la stimulation de la glande médullo surrénale, des cellules chromaffines impliquée dans la production d'adrénaline et ses effets sur la fréquence cardiaque, la fréquence respiratoire, la pression artérielle, le débit sanguin et la libération de glucose. On évoque ensuite le fonctionnement de l'axe hypothalamohypophyso corticosurrénalien et les rôles du CRH, de l'ACTH et du cortisol. Enfin on montre comment les cellules musculaires utilisent le glucose pour produire leur énergie, grâce à des métabolismes aérobie ou anaérobie comme la respiration ou la fermentation lactique. On y aborde la place de la glycolyse, du cycle de Krebs et de la chaîne respiratoire des mitochondrie pour régénérer les coenzymes.