A las tagarninas también se las conoce como cardillos en otros sitios de España. En Jerez se las conoce como tagarninas y son muy particulares de encontrar durante los meses de enero y febrero.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

500 gramos de tagarninas
34 dientes de ajo
4 huevos
2 rebanadas de pan duro o del día
1 cucharadita de pimentón dulce o picante (o ambos)
1 cucharadita de comino en grano
Aceite de Oliva
Agua
Sal

ÍNDICE DEL VÍDEO

0:00 Intro de la receta
0:21 1⃣ Cómo preparar el majado
1:48 2⃣ Cómo se hacen las tagarninas esparragadas
3:09 3⃣ Cómo cuajar los huevos
3:27 Resultado final

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