Vi presento la mia personale ricetta dei taralli siciliani, biscotti siculi che realizziamo durante la festività dei morti l'1 Novembre... biscotti che hanno caratterizzato la mia infanzia e quella di molti altri, soffice frolla al limone e anice glassata da una glassa di zucchero al limone ❤

Ingredienti per l'impasto:
1 kg farina 00 ( 800 gr impasto + 200 gr spianatoia)
200 gr di zucchero semolato
200 gr di latte
200 gr di strutto
4 uova
20 gr di ammoniaca
Una bustina di lievito
1 cucchiaio colmo di semi di anice
La buccia grattuggiata di un limone e il suo succo
Mezzo bicchierino di liquore all'anice

Cuocere in forno caldo statico a 210 gradi per 15 min circa.

Ingredienti per la glassa:
1 Kg di zucchero semolato
290 gr di acqua
la buccia grattuggiata di un limone

Cuocere la glassa fino a 110 gradi, raffreddare e utilizzare a una temperatura di 6570 gradi circa.