Пошагово по дням как вывести закваску из воды и муки здесь:
ПОЛЕЗНАЯ Домашняя ЗАКВАСКА за 7 дней!
   • ПОЛЕЗНАЯ Домашняя ЗАКВАСКА  за 7 дней!  

Активируем закваску:
50 г стартера
100 мл воды
100 г пшеничной муки
Тесто:
700 г воды
200 г активной закваски
900 г белой пшеничной муки
100 г цельнозерновой пшеничной или полбяной муки
50 мл воды + 20 г соли
Проводим 34 складывания, затем холодная ферментация 1217 часов.
Выпекаем в разогретой до 250°С духовке в горячей кастрюле под крышкой первые 20 минут, затем без крышки при 200°С еще 1015 минут

Refreshing the leaven:
50 g starter
100 ml water
100 g wheat all purpose flour
Dough:
700 g water
200 g active leaven
900 g white wheat all purpose flour
100 g whole grain wheat or spelled flour
50 ml water + 20 g salt
34 stretch&folds, then cold fermentation (retard) for 1217 hours at 45°C
Bake in an dutch oven preheated to 250°C for the first 20 minutes covered, then uncovered for coloring at 200°C for another 1015 minutes.

Пообщаться со мной можно И НУЖНО в комментариях под видео, а также здесь:
Instagram https://instagram.com/oksana_levi_lev...
Facebook   / oksanalevi102186908217460  
***********************************
Смотрите также видеорецепты из плейлистов:
   • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ  

   • ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ  

   • БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕРКЛАССЫ  

   • ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ
 И ГАРНИРЫ  

   • ЗАКУСКИ/САЛАТЫ  

   • СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО  

   • ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ  

   • ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА  

   • Playlist  

   • ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ  

   • ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ  

   • МЯСНЫЕ БЛЮДА  

#оксаналеви#тартин#хлебтартин#пандекристал#чиабатта#чіабата#хрустящая#пулиш#закваска#хлебназакваске#хлебвдуховке#хлебдомашний#назакваске#семечки#чиабаттарецепт#чиабаттавдуховке#ю#какпух#какиспечь#какиспечьхлеб#цельнозерновойхлеб#вкусныйрецепт#вкусныйхлеб#тесто