Técnica de corte y emplatado de jamón: Loncha sesgada.

En este vídeo te muestro una de las distintas técnicas de corte y emplatado de jamón: la técnica de la loncha sesgada. Es una técnica de corte de jamón básica y sencilla.

Para crear una presentación atractiva con este tipo de técnica de corte de jamón, es importante conseguir una buena salida de loncha (esto es por donde sale el cuchillo al cortar la loncha de jamón), siempre con la misma inclinación del cuchillo en el corte de jamón.

La loncha de jamón la emplataremos siempre en línea con un hipotético radio al centro del plato, con la esquina de la loncha hacia el borde y siempre colocando una loncha equidistante a la otra.

Espero que te haya gustado. Si es así te animo a que te suscribas al canal y a que veas los otros vídeos de corte y emplatado de jamón.

Te recuerdo que si dejas un comentario en el vídeo antes del 31 de Agosto participarás en el sorteo de una master class personalizada de corte y emplatado de jamón.

¡Nos vemos en el siguiente vídeo!

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Roberto Gonzaléz Santalla



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