Hacer guisos clásicos no es difícil, pero hacerlos bien nos hace ser estrictos con los pasos a seguir. Hoy podréis ver cómo sellar una carne sin tener que usar harinas ni exceso de grasas, y cómo evitar además la pérdida de jugos que nos conviertan la carne en algo muy seco y por supuesto, menos rentable. Además, veréis también cómo podemos introducir una técnica para no tener que “pescar” la carne dentro de las verduras. Más información en http://www.eltxokodejuancarlos.com/

Capítulos:
00:00 Introducción
01:10 Ingredientes
01:48 Sellado sin harina
05:28 Rehogado de la verdura
06:28 Vino tinto
07:30 Tomate
08:46 Punto de sal y pimienta
09:14 Salsa túrmix
10:20 Cocinado del conjunto
11:05 Resultado final
11:58 Emplatado