สอนทำขนมต้ม มินิมอล เพิ่มโอกาส เพิ่มยอดขาย สาวๆรักสุขภาพ พร้อมคำนวณต้นทุนครับ

ส่วนผสม
แป้งสีแดง / Red Dough
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม / 200 g. Sticky Rice Flour
น้ำ 100 กรัม / 100 g.Water
น้ำแดง 80 กรัม / 80 g. Red Syrup

แป้งสีฟ้า / Blue Dough
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม / 200 g. Sticky Rice Flour
น้ำ อัญชัน 180 กรัม / 180 Blue Pea Flower Juice

แป้งสีเขียว / Green Dough
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม / 200 g. Sticky Rice Flour
น้ำใบเตย 180 กรัม / 180 g. Pandan Leave Juice

ไส้ / Filling
น้ำตาลปี๊บ 350 กรัม / 350 g. Coconut Palm Sugar
มะพร้าวขูด 500 กรัม / 500 g. Grated Coconut
น้ำ 50 กรัม / 50 g. Water

มะพร้าวคลุก
มะพร้าวขูด 400 กรัม / 400 g. Grated Coconut
เกลือ 3/4 ช้อนชา / 3/4 tsp. Salt

วิธีทำ
1. กวนไส้ ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำ 50 กรัมลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว 350 กรัม เคี่ยวจนน้ำตาลมะพร้าวละลายและเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้น ใส่มะพร้าวขูด 500 กรัม ลงไป ผัดจนแห้งดี ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น

2. เตรียมแป้งสีแดง ผสมน้ำ 100 กรัม กับ น้ำแดง 80 กรัม เทใส่แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม นวดจนเข้ากันดี ใช้ฟิล์มถนอมอาหาร แรพปากอ่างผสม พักไว้

3. เตรียมแป้งสีฟ้า เทน้ำอัญชัน 180 กรัมใส่แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม นวดจนเข้ากันดี ใช้ฟิล์มถนอมอาหาร แรพปากอ่างผสม พักไว้

4. เตรียมแป้งสีเขียว เทน้ำใบเตย 180 กรัมใส่แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม นวดจนเข้ากันดี ใช้ฟิล์มถนอมอาหาร แรพปากอ่างผสม พักไว้

5. ตั้งซึ้ง นึ่งมะพร้าวขูด 400 กรัม 10 นาที นึ่งเสร็จ ใส่เหลือ 3/4 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันดี พักไว้

6. ปั้นไส้ เป็นลูกกลมๆ น้ำหนัก 3 กรัม ใส่ถาด พักไว้

7. ชั่งแป้ง 5 กรัม แผ่แบนๆ วางไส้ตรงกลาง ห่อแป้งให้มิด คลึงเป็นลูกกลมๆ เรียงใส่ถาด

8. ตั้งกระทะ ต้มน้ำ พอน้ำเดือด นำขนมต้มลงต้ม พอขนมต้มลอยขึ้น ให้ตักมาน็อคน้ำเย็น
พอเย็นตัวแล้ว ตักใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วจึงนำไปคลุกกับมะพร้าวคลุกเกลือ

9. ใส่ถ้วยๆละ 9 ชิ้น พร้อมขาย

#ขนมต้มมินิมอล #QuickWhip #เชฟขวัญ

✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3

IG: chef_kwan

Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)

สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
https://line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwonnukorn

Tik Tok: EngiChef
https://vt.tiktok.com/DArr13/