El Sorgo es un cultivo granífero de la Familia de las Poaceas, originaria de las regiones tropicales y subtropicales de África oriental, cultivado en todo el planeta como cereal para consumo humano y animal, su resistencia al calor y la sequía, lo sitúan como uno de los cereales más importantes del planeta.

Dentro de su versatilidad, comprende 366 especies descritas y de estas, solo 31 aceptadas. Por ser un cereal carente de gluten, representa una opción nutritiva para las personas celíacas, además de poseer condiciones antidiarreicas, astringentes y homeostáticas.

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