Ce tiramisu aux abricots est une véritable touche de fraicheur en fin de repas ! Sur une base de biscuit cuillère à la cannelle imbibé d'un sirop mielcitron, se dresse une crème à tiramisu accompagné de délicieux abricots. Pour un instant de convivialité tout en gourmandise à découvrir...

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Ingrédients pour la recette du tiramisu aux abricots :

Biscuit cuillère à la cannelle :
3 œufs
90 g de sucre semoule
70 g de farine T45
20 g de maïzena
1 c. à c. rase de cannelle

Cuisson à 180 °C pendant 12 à 15 mn à chaleur tournante.

Sirop mielcitron :
80 g d'eau
100 g de miel
1/2 jus de citron

Crème à tiramisu :
5 jaunes d'œufs
100 g de sucre + 5 cl d'eau
3 feuilles de gélatine de 2 g chacune
250 g de mascarpone
25 cl de crème liquide entière à 30 % de M.G minimum

300 g d'abricots frais
Nappage blond
Une branche de romarin